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| Bucatini all'amatriciana |
Bucatini all'amatriciana
"Vediamo come cucinare la ricetta dei bucatini all'amatriciana."
Difficoltà:
facileTempo di preparazione:
20 minuti.Ingredienti:
- 400 grammi di bucatini
- 200 grammi di guanciale magro o di pancetta tesa
- 300 grammi di pomodorini maturi e sodi
- 1/2 cipolla
- peperoncino rosso in polvere
- 4 cucchiai di pecorino grattuggiato
- olio extravergine d'oliva
- sale
Come preparare il piatto per quattro persone:
Cominciamo col tagliare il guanciale a dadini e facciamolo rosolare in alcuni cucchiai d'olio: non appena il grasso si è sciolto, preleviamo il guanciale dal tegame e lo mettiamo da parte. Nel fondo di cottura facciamo imbiondire la cipolla tritata finemente e aggiungiamo i pomodori (prima li abbiamo sbollentati in acqua per poterli pelare, ne abbiamo tolto i semi e li abbiamo tagliati a filettini). Saliamo e lasciamo asciugare il sugo per una decina di minuti, quindi mettiamo di nuovo a cottura il guanciale e lo insaporiamo con il peperoncino.Utilizziamo il sugo per condire i bucatini lessati e scolati al dente, ed infine aggiungiamo un'abbondante spolverata di pecorino grattuggiato.
Buon appetito!
