Pappardelle al cinghiale

Pappardelle al cinghiale

Pappardelle al cinghiale

"Vediamo come cucinare la ricetta delle pappardelle al sugo di cinghiale." 

 

Difficoltà:

medio

Tempo di preparazione:

2 ore.

Ingredienti:

• 400 grammi di pappardelle
• 400 grammi di polpa magra di cinghiale macinata grossa
• 350 grammi di polpa di pomodoro
• 1 gambo di sedano
• 1 cipolla
• 1 carota
• 2 foglie d'alloro
• peperoncino rosso
• 1 cucchiao di concentrato di pomodoro
• 1 bicchiere di vino rosso
• olio extravergine d'oliva
• sale

Come preparare il piatto per quattro persone.

Scaldiamo in un tegame un battuto di cipolla, carota e sedano con un pò d'olio d'oliva extravergine e aggiungiamo la carne macinata; qui la lasciamo rosolare bene. Aggiungiamo un pò di vino e una volta fatto evaporare andiamo ad aggiungere anche la polpa ed il concentrato di pomodoro diluito in un pò di acqua calda.
Saliamo il giusto, aggiungiamo un pò di peperoncino e l'alloro per insaporire e cuociamo a fiamma bassa per circa un'ora e mezza.
Una volta lessate le pappardelle in acqua salata, le scoliamo e vi aggiungiamo sopra il sugo di cinghiale.
Siamo pronti per servire il piatto in tavola.

Buon appetito!

VARIANTE: una variante per diminuire il gusto forte e selvatico del piatto consiste nell'usare due parti di cinghiale e una di manzo.