Trippa alla fiorentina

Trippa alla fiorentina

Trippa alla fiorentina

"Vediamo come cucinare la ricetta della trippa alla fiorentina."

Difficoltà:

medio

Tempo di preparazione:

20 minuti

Ingredienti:

• 400 grammi di pomodori maturi
• 700 grammi di trippa
• 50 grammi di parmigiano grattuggiato
• 2 cipolle
• 2 spicchi d'aglio
• 1 carota
• olio extravergine d'oliva
• pepe
• sale
  
  
  

Come preparare il piatto per quattro persone:

Laviamo molto bene la trippa, la cuociamo e la tagliamo a listarelle. Mondiamo, peliamo e affettiamo la cipolla, la carota e l'aglio e li facciamo soffriggere in due cucchiai d'olio. Quando il tritato inizia a colorirsi aggiungiamo la trippa e continuiamo a mescolare. Passati dieci minuti aggiungiamo anche i pomodori pelati e sminuzzati. Versiamo un pò di sale e pepe e continuiamo la cottura per circa mezzora a fuoco abbastanza basso. Facciamo rapprendere il tutto sul fuoco fino a quando il brodo non si è ritirato ed infine, spento il fuoco, aggiungiamo il parmigiano grattuggiato.
Dopo aver fatto riposare il piatto per qualche minuto, lo cospargiamo con altro formaggio e finalmente lo serviamo.

Buon appetito!